辣子排骨

作者： 饵小姐

由于原图实在是找不到了，只能用微博配图代替了，有微博水印，大家请见谅。本来是想炒辣子鸡的，无奈零时没能买到鸡肉，误打误撞有了干香酥脆的代替品辣子排骨的诞生，当当当当～

用料

• 排骨 250g
• 蒜 2个
• 姜 半个
• 干辣椒 一碟（普通蘸料碟）
• 花椒 一碟（普通蘸料碟）
• 白芝麻 半碟（普通蘸料碟）

辣子排骨的做法步骤

步骤 1

蒜切末、姜切末，干辣椒切段儿

步骤 2

将排骨倒入开水中煮熟排骨煮熟之后，关火倒掉锅中的水，倒入开水清洗排骨（这个属于家庭习惯，我从老妈那里学来的，家里煮排骨习惯性的要二次清洗，其实大家用自己熟悉的方式排骨煮好即可）

步骤 3

清洗好的排骨沥干水分后先放在一边，将油倒入锅中热至高温，此时可在油锅中放入一些蒜末、姜末、葱炸至香味儿飘出，再把煮好的排骨放入有过中煎炸。（注意炸的时间不易过久，稍微翻转至有香味就马上捞出）

步骤 4

捞出的排骨放在一边，这时候就需要上不粘锅了，油只要覆盖锅底的面积，热了之后倒入花椒、干辣椒先翻炒，有了一些香味儿之后，马上倒入蒜末、姜末继续翻炒，这时候就会有辣辣的香味儿出来喽～把炸好的排骨倒进锅里，翻炒入入味儿之后倒入葱花翻炒（注意不粘锅从倒入排骨开始计时总共翻炒时间不超过三分钟，大家要注意时间哟）时间差不多之后就可以关火了，最后一步，一定要放上香香的白芝麻，然后出锅，香香脆脆的辣子排骨就完成了～如果你买的是抿嘴儿排骨，那么这时候的骨头也可以直接咬碎，香味儿浓郁哟( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )

菜谱创建时间：2016-10-15 20:22:47