鸡肉菌菇豆腐汤

作者： Anneliese_Shi

天气转冷 没有什么比吃一锅热乎乎的汤菜更幸福的了！

用料

• 鸡肉丸：鸡胸
• 葱
• 姜
• 盐
• 白胡椒粉
• 生抽
• 料酒
• 蛋清
• 淀粉
• 汤：
• 水（或高汤）
• 北豆腐
• 蟹味菇（其他蘑菇也可以或者各类蘑菇都放一些）
• 盐
• 生抽
• 白胡椒粉
• 香油

鸡肉菌菇豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将鸡胸用刀或料理机打成肉蓉

步骤 2

葱姜切末，加入到肉蓉中

步骤 3

将其它材料一并放入肉蓉中，朝一个方向搅打上劲

步骤 4

水或高汤中放入蘑菇，盖上锅盖大火烧开。烧开后转中小火继续煮10分钟（有时间的话多煮一会儿也可以）

步骤 5

保持中小火汆肉丸

步骤 6

豆腐切块放入锅中煮

步骤 7

加生抽、盐调味

步骤 8

火可以开大一些煮至肉丸漂起来。（漂起后如果不急着吃就开最小火继续煮，半小时左右没问题，煮久一点更有味儿）

步骤 9

关火，加一点香油和白胡椒粉（爱吃香菜的，可以再加一点香菜）。开吃！

菜谱创建时间：2016-10-15 19:41:10