印度奶油鸡的做法

印度奶油鸡

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如果问10个印度人,你们最推荐的印度料理是什么,我估计有9个都会回答:Butter Chicken!
不过嘛,我认识的印度人总共也不够10个,但是每每跟他们聊到食物,他们无一例外都会把这道菜推荐给我,不难想象它有多么受欢迎。

南半球的小猫
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印度奶油鸡的用料  

印度奶油鸡的做法步骤

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  • 先将洋葱,姜,大蒜,辣椒切碎,用橄榄油炒香至颜色变深;加入玛夏拉粉,辣椒粉,小豆蔻粉,香菜籽粉翻炒出香味

  • 将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中,用料理手打成泥

  • 把它重新倒回锅里,加入香叶和cream,煮开后转小火让液体变浓稠,体积大约减至3杯左右,需要5~7分钟,中途适时搅拌

  • 另将鸡肉切块,用厨房纸巾拭去水分,磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下

  • 大火,用约1汤匙的黄油把鸡肉炒至略带金黄色;把事先煮好的酱汁倒进锅里,中火煮至鸡肉熟透

  • 最后加入剩余的黄油,黄油融化后即可关火

  • 搭配蒸好或者煮好的印度香米(包装后有煮法,不过其实用电饭锅煮就可以),点缀香菜食用

菜谱创建时间:2011-10-17 23:16:42

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