奥利奥海盐奶油蛋糕

作者： 迷思翾小娃

最近撸了好多奥利奥海盐奶油蛋糕，朋友们都超爱吃，淡淡的咸味和甜味中和，不甜不腻，口感很清爽，第一次分享配方，希望大家都能做出又美味又有研制的蛋糕来！ 不过照片忘记拍了，下次补上！

用料

• 巧克力8寸戚风蛋糕 1个
• 淡奶油A 500g
• 细砂糖A 30g
• 细盐 少许(1.5-2g)
• 奥利奥碎 30g左右
• 淡奶油B 200g
• 细砂糖B 20g
• 奥利奥饼干(装饰用) 若干

奥利奥海盐奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力戚风切片成三片，戚风胚教程见https://www.xiachufang.com/recipe/104302936/

步骤 2

淡奶油A加入细砂糖A和细盐打发，可以加几滴白醋或者柠檬汁，增加奶油打发稳定性，打到8分发(打蛋器提起来小小尖角)加入用料理机打碎了的奥利奥碎继续用打蛋器搅拌均需

步骤 3

打发好的奶油抹面，取一片巧克力戚风垫底，抹上奶油抹平，再放第二层巧克力戚风，抹上奶油，再放第三层，然后把剩下的奶油抹面把蛋糕整形

步骤 4

淡奶油B加入细砂糖B打发，打发到10分发(打蛋器提起是球状)，夏天淡奶油不太好打发，我都是提前把不锈钢盆和打蛋器的头放冰箱冷藏一会的，打发的时候可以把打奶油的盆放在一个装满冰水的盆里打，装入裱花袋裱花(带个棉手套抓裱花袋，奶油不容易化)

步骤 5

中间撒上奥利奥碎，自己造型，自由发挥

奥利奥海盐奶油蛋糕的小贴士

有啥问题欢迎来交流啦！第一次发配方，多多指教😊

菜谱创建时间：2016-10-14 17:13:57