蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋

9.1 综合评分 39 人做过

蛤蜊素有“天下第一鲜”美称

作者: 妙江南
妙江南
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蛤蜊蒸蛋的用料  

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

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  • 将蛤蜊洗干净放入碗中加水加1小勺的盐静置3小时让其吐尽泥沙

  • 冷水下锅加姜丝倒入蛤蜊

  • 中火煮开口

  • 捞出放在碗里备用

  • 准备两个鸡蛋

  • 加适量的盐将鸡蛋打散

  • 将蛤蜊和汤分离

  • 将蛤蜊汤倒进蛋液充份打散(碗底会有少许泥沙不要全部将蛤蜊汤倒入蛋液里)

  • 将蛋液过滤到另一个碗里

  • 盖上保鲜膜防止水蒸气进入碗里再用牙签戳几个小洞。

  • 大火将水烧开盖上锅盖蒸8分钟即可

  • 蒸好后再焖会儿,把蛤蜊一个个放入蛋羹里

  • 最后撒上葱花淋上一大勺的李锦记蒸鱼豉油和香油

  • 鲜美无比的蛤蜊蒸蛋

  • 开吃啦😋

蛤蜊蒸蛋的小贴士

1小勺就是调料瓶里的勺子
2、1大勺就是我们平常喝汤的汤匙
3、蛤蜊事先煮开就不建议和鸡蛋一起蒸防止蛤蜊肉不嫩
4、蛤蜊汤不要倒掉加入蛋液更鲜美无比
5、此道菜不用加味精因为蛤蜊本身就很鲜美啦

菜谱创建时间:2016-10-14 11:32:08

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