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烤箱做8寸戚风蛋糕的做法
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烤箱做8寸戚风蛋糕

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作者: 首席烘焙
首席烘焙

用料

烤箱做8寸戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1

5个蛋清,用电动打蛋机打至粗泡状态

步骤 2

分三次加入50g细砂糖,1小勺白醋,1g盐,蛋清打至干性发泡状态。

步骤 3

另一个盆入5个蛋黄,30g细砂糖,50ml玉米油,50ml牛奶,最后筛入90g低筋面粉,手动打至融合。

步骤 4

取2/3蛋白霜,入蛋黄糊中,刮刀翻拌均匀

步骤 5

最后把面糊全部倒入剩下的蛋霜中,翻拌均匀

步骤 6

面糊倒入蛋糕模中,在桌上震出气泡

步骤 7

烤箱预热,放入烤箱,上下火170度,40分钟

步骤 8

烤好后立即取出,震几下,倒扣在烤架上,冷却脱模。

菜谱创建时间:2016-10-14 10:08:54
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