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咸蛋黄鲜肉生煎包的做法

咸蛋黄鲜肉生煎包

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作者: 冇伱灬冇我
冇伱灬冇我
给卷毛做蛋黄酥.砸了二盘.. 敲出来的蛋黄有不太好的.不够大的.. 丢掉可惜...想做点啥消耗了! 想到之前的蟹黄包.. 那么....咸鸭蛋黄是不是也行!Ho~ 煎的时候拍了一个视频到朋友圈. 立马觉得涨大水了. 这些人的口水啊. 不光多...味还大...啧啧..(☆_☆)

用料

咸蛋黄鲜肉生煎包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉整碎.. 料理机.破壁机.手工剁.都行啊! 放入盐.白胡椒粉.生抽.老抽.白糖.搅拌均匀.. 我用的是前夹心肉.. 伱们也可以用五花肉的. 反正...不是全瘦肉就好!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把生煎和葱白洗净.加入半碗水.. 放入破壁机.或者料理机..打碎! 刚好用打完肉的.顺便洗机器啊!(⌒▽⌒)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜水分次加入肉馅里. 每一次都需要顺一个方向搅拌上劲.

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直要加入到肉馅不再吃水了..... 如果葱姜水用完了.可以用冷水. 尽量把肉馅打足水咯...!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鸭蛋黄..弄成小块...放入肉馅里. 加入芝麻油.鸡精.搅拌均匀.

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花切碎放在肉馅上... 包的时候边包边拌入 然后把馅放入冰箱冷藏...

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉.水.酵母.泡打粉. 放入面包机..揉成光滑的面团.

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至有些变大后. 不需要和普通发酵一样发至二倍大.. 取出...排气. 我忘记盖面包机了. 表皮都干了..-_-#.. 后面的步骤图里皮都难看!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成长条.. 面团每次取一部分用. 其它的用保鲜袋放旁边. 不然干起来非常快的.. 我就边做饭边包. 表皮干了不说. 还发起来了.. 变.大.了...=_=

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成15克一个的剂子. 案板上刷一层薄油代替手粉.. 我忘记了梨花师傅说的是做小笼还是生煎用油. 不管了..反正我就这样做的!(^ ^)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个按扁.. 擀成中间厚.四边薄的皮. 放上馅..

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包起来.. 随便伱怎么包.. 不.漏.馅.就.好... 皮干了..不好包啊. 一声叹息...+_+

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅底倒一点油. 包子微发后. 开火..把包子底部定型.

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后再倒水下去.. 盖上锅盖. 中小火.

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好熟黑芝麻.葱花

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包子水收到快干时.. 刷层油在表面.. 盖上锅盖..

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

霹雳巴拉时. 撒黑芝麻.葱花.. 底部到伱喜欢的程度后关火!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我能吃一锅..

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘸料是醋和辣椒酱...-_-#.. 这个不是我吃的..

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看见蟹黄(咸蛋黄)木有?

咸蛋黄鲜肉生煎包的小贴士

生煎是半发面的. 面团不要发的太猛了! 肉馅里面一定要打足水... 这样吃的时候才会有些汤汁...!Y(^_^)Y 咸鸭蛋黄.. 我的这次用的是还没腌渍好的蛋黄. 品质不好.不好.不好... 如果用流油的那种. 吃起来更牛逼哄哄好么!(☆_☆) 包子只要捏紧不露馅就行. 实在不好看的.可以把收口朝下啊. 伱不说..也没有人知道!-_-# 那天在群里说到包子这个问题. 和小暖男妈妈争论了一番.. 弄的气氛挺严肃的..真心抱歉.. 以后..我会注意的..(*^_^*)

菜谱创建时间:2016-10-14 06:08:55
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