桂花拉糕

作者： Minoz丶落雁

从小生长在城隍庙方浜路上 最爱的就是绿波廊的桂花拉糕了 这款甜品几乎和绿波廊的差不多 糯 Q 不粘牙 第二天也不会变硬 建议放常温 不需要放冰箱 不加温

用料

• 象山牌糯米粉 280克
• 澄粉 80克
• 温水 360克
• 糖 100克
• 玉米油 70克
• 五粮液 20克
• 糖桂花酱 2大匙

桂花拉糕的做法步骤

步骤 1

温水加入糖 搅拌么颗粒

步骤 2

粉累加入盆内加糖水 玉米油和五粮液 搅拌成米酱

步骤 3

把米酱倒入涂抹玉米油均匀的盆里 我用的是玻璃盆 方便脱模

步骤 4

蒸锅上汽 放入米酱盆隔水蒸40分钟左右 出锅冷却

步骤 5

加入2匙桂花糖酱 抹勻 用切面刀从四周慢慢脱模 切块装盆

桂花拉糕的小贴士

涂抹玉米油时不要放太多油 如果放多了 蒸好出锅时先倒掉拉糕面上多余的油和蒸汽水份。 想要糯一点可以多加20克水。

菜谱创建时间：2016-10-12 00:35:57