桂花蜜

作者： 晓晓_yhd

又到一年桂花香，不知道是不是因为天气太过于干旱，今年的桂花特别的香甜。勤劳的人决定亲自动手做一瓶桂花蜜，冲茶喝，做点心都很好。 晴天上午选正盛开的桂花，用手把花瓣直接从树上摘下来。 这次选的是丹桂。颜色鲜艳，香味浓郁。

用料

• 桂花 200g
• 蜂蜜 200g
• 盐 4g

桂花蜜的做法步骤

步骤 1

把摘下来的桂花用筛子筛一下，去掉花柄，树叶等杂质（花柄摘不摘都无所谓）

步骤 2

把盐均匀的撒在桂花上，用手轻轻上下翻揉，很快桂花就会有黄水渗出，越揉水越多。把黄水尽量挤掉，越多越好。最后一大盆桂花就变得很少。

步骤 3

把挤好水的桂花用纱布包好，放入盆里清水中反复浸泡冲洗。这一步是为了让盐和黄水尽量多的洗掉。这样桂花就不涩了。

步骤 4

最后用凉开水冲洗一下，挤干水分，倒入一个干净的碗里，用蜂蜜拌匀。提前把玻璃瓶用开水消毒好。把拌好的蜂蜜桂花装瓶，装好后在面上淋一层蜂蜜。

桂花蜜的小贴士

摘下来的桂花不能洗，不然会氧化变色，一定要用盐腌一下后再洗就不会变色了。 不要担心盐腌水洗后的桂花，香气依然，而且手上也都是浓浓的香味。

菜谱创建时间：2016-10-12 00:26:10