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零失败蛋黄酥的做法
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零失败蛋黄酥

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晴天娃娃_1g5j
写在前面的话:受不了朋友圈里天天刷屏的蛋黄酥图片,本来就是个吃货的楼主决心好好研究,做出美味。事实证明,努力了就会有收获的。在此特别感谢子瑜妈妈,详尽的菜谱。当你把酥饼坯子放进烤箱,以及闻到满屋子飘香的味道,会觉得自己的努力是值得的!

用料

零失败蛋黄酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取两盆,分别混合油皮和油酥的材料。油皮面团记得要多揉一会,自己感觉到有筋道了,揉成圆圆的光滑面团,用保鲜膜盖好,醒面30分钟。油酥面团揉好后,松弛30分钟。

步骤 2

在醒面的同时,红豆沙20克为一个分好,取一个咸蛋黄包入红豆沙,搓圆,待用。

步骤 3

30分钟后,分别把油皮面团和油酥面团平均分成16等份。

步骤 4

取一个油皮剂子搓圆,在案板上按扁,大小以能包过油酥剂子为宜。取一油酥剂子搓圆包进油皮里。封口朝上,擀面棒擀成椭圆形,由上而下卷起。这样依次做完16个,保鲜膜盖好醒20分钟。

步骤 5

醒好后,顺着竖向再擀一次,成一长长的条,由上而下卷起,保鲜膜盖好醒20分钟。

步骤 6

二次醒好的面卷对折,两头朝内捏好,放到案板上用手按扁,接着用擀面棒擀成中间稍厚两边相对薄的面片儿(稍擀大点,否则不好包内馅儿)。取一包好的内馅儿团包入擀好的面片儿里,封好口后,拿在手掌心里稍稍整形,成圆圆的团就好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆好盘,刷上两遍蛋黄液,撒上黑芝麻,进烤箱。175度上下火35分钟就好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷滴蛋黄酥出炉!

零失败蛋黄酥的小贴士

1、咸蛋黄:我是买的煮好的新鲜盐蛋,取其蛋黄,就好。目的是新鲜,也不用处理什么的,方便快手 2、出炉温热的时候最好吃哦

菜谱创建时间:2016-10-11 20:37:56
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