日式轻乳酪蛋糕

作者： 一块烘焙

▼ 想想看，你用什么东西量时间？一只漏沙里细沙流完是一段时间。一炷馨香袅袅烧完是一段时间。钟表的指针滴答行走一圈，是一段时间。还有呢？ ▼ 作为妈妈的我则用孩子的每一顿早餐量时间。叫醒梦中的孩子，老公去洗漱，我在厨房里拾掇健康的早餐。这一天便从此刻开始。一声：早餐好了。孩子老公便一齐迈向餐桌。 ▼ 对于孩子，不仅要考虑食物的营养以及孩子的消化功能。口感和色彩当然也会影响孩子的心情。所以鸡蛋，牛奶，饺子，粥？当然，还有自己亲手做的烘焙蛋糕！ ▼ 这次做的是一种家庭面包——轻奶酪蛋糕。做好的蛋糕，看上去简单清雅！而口感更是清爽绵软，细腻丝滑。孩子和老公吃了便连夸好赞！脸上洋溢的微笑让这一天有了明媚的希望！ ▼ 所以从她吃完早餐后的挥手再见到傍晚的放学归家，这就是一天，她慢慢长大的一天！

用料

• 奶油芝士 150克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 45克
• 鸡蛋 3个
• 柠檬汁 几滴

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.准备好材料

步骤 2

2.奶油奶酪放置常温准备

步骤 3

3.加入牛奶，搅拌至无颗粒顺滑状态

步骤 4

4.加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒

步骤 5

5.分次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

6.筛入低筋面粉

步骤 7

7.蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖

步骤 8

8.蛋白打发至湿性发泡。

步骤 9

9.将打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄奶酪糊，翻拌均匀。再将将拌好的蛋白蛋黄奶酪糊倒回剩下的蛋白里，翻拌均匀。

步骤 10

10.将乳酪芝士糊倒入模具中，在桌面上轻震几下，震出气泡。

步骤 11

11.放入预热好的烤箱中下层，在最底下放一个装了一半水的烤盘。220度烤10分钟，，再140度烤50分钟，烤完后不要马上拿出来，在烤箱内焖30分钟。

步骤 12

12.成品，放凉脱模。

日式轻乳酪蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2016-10-11 16:12:17