色亮香浓味爽，让你筷子停不下来的青椒双菌丝~圆满素食

作者： 圆满素食

今天再给大家介绍，能给你带来惊喜的一道菜，这道菜的美味，无法为你描述，自己做完吃了，去体会看看哦O(∩_∩)O 了解我们：关注微信公众号“解密生命”，每周都有最新素食推送哦 欢迎转发本食谱，如作商业用途，请先征得我们同意。

用料

• 泡发好的榆耳 适量
• 杏鲍菇 适量
• 青椒 适量
• 淀粉 适量
• 生蘸酱油 适量

色亮香浓味爽，让你筷子停不下来的青椒双菌丝~圆满素食的做法步骤

步骤 1

【食材】泡发好的榆耳、杏鲍菇、青椒

步骤 2

先把榆耳切丝，用淀粉和生蘸酱油（酱油：白糖：料酒=6:2:1）将其卤起来

步骤 3

将杏鲍菇和青椒洗净切丝

步骤 4

锅里放油，把杏鲍菇丝（稍微切粗点，会炒细）放下去，炒到金黄，开始发干（杏鲍菇刚放下去，会吸掉锅里的油，继续炒，油就会出来）

步骤 5

炒到金黄，水分减少很多的时候，把榆耳和青椒一起放下去，炒三五分钟

步骤 6

卤榆耳的缸子里，有剩余的汁，加些水、香油和蔬菜鲜，放进锅里翻匀

步骤 7

关火起锅

步骤 8

这是小米和大米两种米一起煮的米饭，叫二米饭

步骤 9

美味营养套餐就做好了

步骤 10

青椒双菌丝盖浇饭做法一 盖浇饭，多放些水淀粉就行，汤汁要多，浇在饭上

步骤 11

真的太美味了！

步骤 12

青椒双菌丝盖浇饭做法二 杏鲍菇变成了平菇，丝变成了片 其它做法与上文一样

步骤 13

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色亮香浓味爽，让你筷子停不下来的青椒双菌丝~圆满素食的小贴士

1. 一斤榆耳可能能吃十几次，一次还这么多。它泡出来比木耳涨份还吓人，而且肉厚。能把木耳切成丝，就能把榆耳切成丝。榆耳有木耳的脆，还加上韧，有猴菇和木耳、平菇的香，口感棒极了。 2. 蘑菇榆耳，都属于菇菌，所以叫双菌，可以用木耳和杏鲍菇做。多勾芡，味浓点，就可以做盖浇饭了。杏鲍菇或平菇，必须炒到金黄并开始酥脆，才把预先用生蘸酱油和淀粉腌好的榆耳或木耳和青椒一起放下去，要多加点水（多加水，一个是芡汁多好浇饭，一个是把煎干了的菌菇的香味激出来），做出来会无比美味，很开胃口。其中，激是一种烹调手法，在高温的情况下，干东西加水等等。

菜谱创建时间：2016-10-12 13:11:49