鲜就一个字——黑鱼母蟹汤

作者： Vivian_眠

又是一年桂花飘香时节。这么诗意不太适合我，又到了吃螃蟹的时节！哈哈哈哈！今天想煮黑鱼汤，又买了两只肥肥的小母蟹，想着丢一起煮了

用料

• 黑鱼 一只
• 母蟹 两只
• 葱 一根
• 姜片 3片
• 盐 适量
• 油 适量

鲜就一个字——黑鱼母蟹汤的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净，切段，热锅热油中煸一下，直至鱼肉发白

步骤 2

蟹洗净，对半切，在煸黑鱼的锅里 将蟹的切口对着油 煎一下（目的是为了封口，这样等下熬汤蟹黄就不会出来了）

步骤 3

在砂锅中倒入开水，鱼和蟹都变色后连油倒入开水中。煮沸后转小火，盖盖子约十分钟就放入料酒。汤变白，按照个人口味调味

鲜就一个字——黑鱼母蟹汤的小贴士

开水煮鱼汤，鱼汤会比较白

菜谱创建时间：2016-10-10 14:23:17