纯素南瓜一锅炖

作者： yexuecan

【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/recipe-simple-spicy-buttnernut-dhal/ 无蛋无奶无糖无油 但是风味很丰富 冬天吃一碗再暖和不过啦！这一锅炖出来可以吃好几顿！

用料

• 洋葱（切碎） 2个
• 大蒜（切末） 4瓣
• 番茄酱 3勺
• 椰枣（切碎） 6-8个
• 菇（切块） 1杯/250ml
• 白菜（切碎） 2杯/500ml
• 小扁豆 300ml
• 奶油南瓜（去皮切块） 1个
• 咖喱粉 适量
• 干辣椒碎 适量
• 干香菜 1勺
• 盐&胡椒粉 适量
• 番茄酱汁 1000ml
• 水 300ml

纯素南瓜一锅炖的做法步骤

步骤 1

取一个大炖锅，用水煎洋葱和大蒜直到闻到香味（大概几分钟）

步骤 2

加椰枣、菇、南瓜、番茄酱，再加入咖喱粉、干辣椒碎、干香菜、盐、胡椒粉，然后再翻炒几分钟，直至番茄酱变得有些干、稍微有些黏在锅底

步骤 3

加小扁豆、番茄酱汁（或者就是捣碎的番茄）、一半的水，加热至沸腾后加盖关小火，慢炖30分钟，直到南瓜和扁豆变软

步骤 4

最后加入白菜碎，再炖几分钟，如果太干可以继续加水，并且根据口味可以加入更多的调味粉

步骤 5

盛出，撒上烘烤过的南瓜子作为装饰，完成！！！

纯素南瓜一锅炖的小贴士

可以搭配米饭、营养酵母、白味噌或者柠檬（多余的可以在保持无菌的状态下在冰箱里保持5天）

菜谱创建时间：2016-10-09 17:40:26