清蒸鱼

作者： 高山玫瑰

这道菜由被被老师分享，图文均来自被被老师。“蒸鱼其实是最简单的做法，营养流失也最少，前后半小时搞定，非常方便味道也很好。”

用料

• 鲈鱼或鳜鱼 一条
• 葱姜 适量
• 白胡椒粉 少许
• 辣椒和花椒 根据自己的口味
• 蒸鱼豉油 适量
• 盐 适量

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

一般鲈鱼鳜鱼，开背(在背骨两侧各开一刀)鱼身底下垫姜片葱，肚子塞姜葱，白胡椒盐料酒盐在鱼身抹匀，鱼身上放姜葱腌15分钟。

步骤 2

蒸锅加水，水开后放鱼，时间大约是，一斤左右的鱼蒸8分钟，两斤的12分钟左右，关火焖再5分钟。把鱼盘里的水和葱姜都倒掉，放上葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油。

步骤 3

食用油➕花椒油或者直接食用油炸花椒，油热之后放入切好的辣椒丝(不吃辣把辣椒丝放鱼身上过油会辣)最后把油浇在鱼身上。

菜谱创建时间：2016-10-09 13:58:33