香菇胡萝卜莲藕丸子/香煎藕饼

作者： Molly酱的辅食日记

看了几个藕圆方子改良一下，分量可做丸子15个，量少可以减半按藕丝的比例自己增减，蔬菜可以随便混搭。（黑椒粉、盐、奶酪块可选加，或再加少量肉末、虾泥荤素搭配更营养，面粉量按比例增加一点）

用料

• 莲藕1节（去皮） 250g
• 胡萝卜 半根
• 香菇 2朵
• 面粉（不能用淀粉） 20-25g
• 洋葱 少许（可不加）
• 葱花 少许
• 黑胡椒粉、盐、芝麻油 按口味加

香菇胡萝卜莲藕丸子/香煎藕饼的做法步骤

步骤 1

1.藕用擦丝器（小孔）擦成细丝、洋葱香菇切碎、胡萝卜用擦丝器擦细丝，所以材料备用

步骤 2

2.藕丝用手挤干水分（一定要挤干一点），挤藕丝出来的水用滤网过滤干净

步骤 3

直接倒入不粘锅，大火快速不停搅拌成浓稠藕粉就关火放凉一点

步骤 4

藕丝放入碗中加入挤干的香菇胡萝卜丝、葱花、洋葱末，黑胡椒粉、一点盐和芝麻油

步骤 5

煮好藕粉放凉一些全部倒入藕丝，再倒入20-25g面粉全部食材用筷子顺时针方向搅拌均匀即可（忘记拍搅好的照片）

步骤 6

用勺子一舀一勺的分量，利用双手揉搓成小丸子，约15个份量，揉好的丸子摆盘、水煮开后转小火加入丸子烫熟或者水开后蒸熟，比较软很适合当手指食物（适合小月龄宝宝）

步骤 7

做脆皮煎藕丸子或油炸丸子，可以先在章鱼小丸子锅刷一点油滚着煎熟，（可以加一粒奶酪一起包煎出来会更好吃）

步骤 8

或者油炸藕圆，直接热油下锅炸熟会更香（炸的时候一定要热油先表盘炸金黄，再炸熟这样分两次炸更好）

步骤 9

或者压扁成藕饼状，煎锅内刷油放入小火煎，一面煎金黄色再翻面煎熟即可（如果翻面铲不动就说明皮不脆，过一会儿再翻）

步骤 10

吃之前淋一点自己做的番茄酱或撒上海苔芝麻都是不错的选择～

香菇胡萝卜莲藕丸子/香煎藕饼的小贴士

吃不完的生藕丸可以放在铺了保鲜袋的盘子里，直接放入冰箱冷冻保存、冻硬后用自封袋密封/保鲜袋打结（密封好可放1个月，但是建议一周内吃完，一冷冻后再拿出无需解冻直接蒸或煎）

菜谱创建时间：2016-10-09 05:37:22