干酵母面包1-万能软面包（附奶酪馅做法）

作者： FoodMatters食记

很赞的方子，来自爱和自由。 可搭配很多甜馅、咸馅，加馅或不加馅都好吃。 柔软、幸福的味道。 12个马芬大小。

用料

• 烫种（见步骤1） 40g
• 高粉 180g
• 低粉 50g
• 即发干酵母 3g
• 细砂糖 25克（原方40）
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 蛋液 25g
• 水 115g
• 黄油 25g
• 【奶酪馅】
• 奶油奶酪 100克
• 糖 30-40克

干酵母面包1-万能软面包（附奶酪馅做法）的做法步骤

步骤 1

烫种做法： 20克高筋粉＋开水20克，直接拌匀，冰箱冷藏一夜。

步骤 2

将除黄油外的所有原料（含烫种）揉10分钟。

步骤 3

放入黄油，出薄膜。 室温发1-2小时，两倍大。

步骤 4

分12份，团圆球盖膜松驰15分钟。 包馅后直接放玛芬烤盘或随便什么模具。烤箱放一碗热水，保持温度38度，二次发酵45分钟左右。

步骤 5

取出刷蛋液，同时预热烤箱。 180度，15分钟，注意观察上色。

步骤 6

奶酪馅做法 奶油奶酪室温下软化1小时，加糖手抽打匀即可。 图中奶酪品牌最好。

干酵母面包1-万能软面包（附奶酪馅做法）的小贴士

可加任何喜欢的馅料：培根、葡萄干、杏仁片、奶酥粒、玉米粒、豌豆、橄榄、豆沙、芝麻等。

菜谱创建时间：2016-10-08 22:31:09