荷叶童子鸡｜美食台

作者： 下厨房用户_ps3u

童子鸡一向滋养补身又解馋！嘉宾阿彬做的这道荷叶蒸童子鸡，肉满料足，荷香、米香、肉香、菌菇香、枣香……一道菜，吃出丰满的山野滋味。

用料

• 童子鸡 1只
• 干荷叶 5个
• 干香菇 5个
• 红枣 10颗
• 糯米 500克
• 瑶柱 适量
• 诺顿火腿 50克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量

荷叶童子鸡｜美食台的做法步骤

步骤 1

先将干荷叶浸泡在热水中2小时，备用；红枣、香菇、火腿粒和糯米分别泡水半个小时左右；

步骤 2

选用三四个月的童子鸡，洗净后切块，加少许盐、料酒、生抽，稍稍按摩后，冷藏腌制2小时；

步骤 3

将泡好的香菇切成丁，与红枣、瑶柱、火腿粒一起拌入泡好的糯米中，加一点盐，生抽，拌匀后再加一勺猪油，糯米馅料就配好了；把拌好的馅料倒入锅中，加水稍稍浸没，煮15分钟后盛出，晾一下；

步骤 4

在蒸笼里铺上荷叶，放一层鸡块，放一些糯米馅料，然后依次再放些鸡块和馅料，最后用荷叶包裹住；

步骤 5

等蒸锅里水烧开后，就可以把蒸笼放进去了；待热气从蒸笼里冒出来后，调中小火，再蒸个三四十分钟，一份香喷喷的荷香童子鸡就做好了。

菜谱创建时间：2016-10-08 20:20:13