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奶香芝心包的做法

奶香芝心包

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作者: 北京_小娜子
北京_小娜子
家里还有半袋马苏里拉芝士,于是我抱着试试的心态做了这款面包,出炉后真的满屋飘着芝士的香味,吃起来也是幸福感爆棚,可惜我没有拍步骤图,又简单又美味的小面包,一顿吃仨没问题

用料

奶香芝心包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有原材料,按照先液体后粉类的顺序放入面包机中,启动搅拌功能

步骤 2

揉成表面光滑的面团后,加入室温软化的黄油,继续揉面

步骤 3

面团和黄油充分混合后从面包机中取出,放在揉面垫或操作台上,像搓衣服一样搓面团,10分钟后,扯下一块面团慢慢拉伸,会发现有类似手套膜出现,此时如果膜破口还是锯齿边,那就继续用你干净的小手接着揉吧,搜到膜破口是光滑的圆即可

步骤 4

室温发酵或放入面包机启动发酵程序,我家室温低,用的面包机发酵,大约60~80分钟后,面团就变胖胖了,用手指沾面粉,将面团戳一个洞,如果不回缩不反弹证明一发结束,可以取出来排气整形了

步骤 5

取出面团排气,然后分成70g一个的面团,盖保鲜膜静止15分钟,这个步骤称之为:醒面,目的是一会儿整形时,面团不回缩

步骤 6

醒好面后,取一个小面团擀成中间后外圈薄的面皮,将马苏里拉芝士包在里面,喜欢多吃芝士的的就多包,不过也不要包太多,以免烤的时候漏出来

步骤 7

都整形好之后,摆入烤盘中,中间隔开距离,以免相互粘住,放烤箱中选择发酵功能,35度45分钟,烤箱里放碗水,有湿度和温度才可以发的好~

步骤 8

二发结束后,面包表面刷一层水,我不喜欢刷蛋液,烤出来容易显得火大,也可以不用刷任何东西,直接上下烤,160度10分钟,再调高5度到165度烤3分钟或5分钟上色即可!各家烤箱品牌规格都不一样,自己磨合好自己烤箱的脾气,我在这里写得是我家的烤箱温度和时间,长帝的

步骤 9

出炉后晾凉,放保鲜袋里或者密封的盒子里保存,趁热吃芝士拉丝,第二天吃加热2分钟依旧可以拉丝,我用微波炉加热都可以,满口的芝士味道,敲幸福……

奶香芝心包的小贴士

每个人都有自己的方法,我使用的基本都是最简单最简单的方法了,面包机揉面加手工揉,烤箱发酵之类的,不喜欢用这个方法的朋友可以按照自己习惯的方法来发酵~再次说一下烤箱脾气不一样,我一般都是先低温烤发,再调高5度左右上色,我是长帝烤箱不好控温,这也是我自己慢慢磨合出来的,如果其他品牌的小伙伴们,就按照你们自己烤箱的脾气来就好了~希望大家都能亲手制作出成功的作品,毕竟这真的是一件特别开心的事情~

菜谱创建时间:2016-10-08 16:54:00
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