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素炒山药片的做法

素炒山药片

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清净莲心_素食者

用料

素炒山药片的做法步骤

步骤 1

山药洗净去皮 切片,用清水冲清一下,沥干水; 胡萝卜切片; 尖椒切斜块。

步骤 2

热锅放油, 同时加少许花椒用小火煸出香味;(火大了容易糊) 加入胡萝卜用大火炒至变色; 加入沥好水的山药片快速翻炒,然后加入味极鲜翻炒; 再加入少量水继续翻炒,这时加入盐 味全高鲜(或者蘑菇精或者味精)翻炒,水快干时再加入少量水反复加水两 三次,根据个人口味,喜欢脆爽的炒的时间短些,喜欢绵软的可以多炒一会儿,然后加入辣椒一起翻炒,汤汁差不多收干时 滴少许醋,喜欢醋味浓的可以多加。翻炒均匀,关火,装盘。

素炒山药片的小贴士

这是一道纯素菜谱(因为我吃净口素 所以没有放葱和蒜。这个大家可以根据自己的口味来放,辣椒也是可以根据自己的口味加或减)。这道菜营养 、健康、酸辣爽口,还不会长肉肉,我平时炒这道菜的时候是加黑木耳的,这次由于没提前泡发木耳,所以就没放,厨友们炒这道菜时可以在放辣椒的时候同时加入泡好的黑木耳,翻炒一会儿就可以关火了,这样整道菜在营养及口感上,还有品相上都会提高一个档次。 多吃素健康哦~

菜谱创建时间:2016-10-08 08:31:55
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