剁椒鸡翅

作者： 燕王妃_

鲜嫩的鸡翅配上酸爽的剁椒，非常开胃的一道菜，清蒸做法身体负担轻～成菜鸡肉嫩滑，木耳软糯。

用料

• 鸡翅 500g
• 剁椒 三大勺
• 料酒 一勺
• 生姜丝 一小把
• 葱粒 一小把
• 蒜头／炸蒜 一小把
• 生抽 一勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 红薯 五片
• 木耳 100g

剁椒鸡翅的做法步骤

步骤 1

忘记拍照了，全翅中翅都可以，剁成小块。（全翅中间一刀剁开，再剁成四小块）

步骤 2

干木耳泡发洗净，准备好葱粒姜丝剁椒酱。（此处用的是坛坛香牌剁椒酱）

步骤 3

切好红薯片。

步骤 4

所有调料和鸡肉拌好，腌制半小时（不着急可以放冰箱过夜）。碗内红薯铺底，依次放木耳，鸡翅，姜丝，蒜粒。

步骤 5

过滤水放锅底开旺火，鸡翅入第二层蒸锅。

步骤 6

半小时左右，开盖戳一下鸡翅，检查熟度。

步骤 7

剁椒鸡翅出炉，鲜辣嫩滑，配米饭，面条绝佳。

剁椒鸡翅的小贴士

不喜欢料酒可以放米酒。 蒜粒和炸蒜风味不一样，看个人喜好。 姜丝去腥，必不可少。 剁椒可以看个人口味增减放量辣度。 鲜翅蒸出原汁原味，比汆水后更嫩。血液也是肉菜鲜美的来源。

菜谱创建时间：2016-10-08 06:49:02