【红烧鸡爪】

作者： 桃子饭团

鸡脚含有丰富的胶原蛋白，营养价值颇高，具有祛脂降压 养颜护肤功效。

用料

• 鸡爪 8只
• 姜 3片
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 生抽、老抽 各2勺
• 料酒 1勺
• 冰糖 1块

【红烧鸡爪】的做法步骤

步骤 1

材料大集合

步骤 2

鸡爪去指甲，凉水浸泡3-5分钟，去血水。

步骤 3

准备姜片，八角，冰糖，香叶。生抽老抽各2勺，料酒1勺。

步骤 4

生抽老抽各2勺，料酒1勺。

步骤 5

焯水8-10分钟，捞出。

步骤 6

用流动水冲洗干净，备用。

步骤 7

开始炒制啦。锅中放油，稍微加热，放入冰糖。

步骤 8

鸡爪放入炒，下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

步骤 9

放入调好的料汁，炒一下，让鸡爪上色。

步骤 10

翻炒均匀后，加入水，放入姜片，八角，香叶，（重口味的可以根据自己的口味，放花椒、桂皮、辣椒、桔皮等）。盖上锅盖，转小火煮约25-30分钟。

步骤 11

煮至汤汁粘稠，打开锅盖，收汁。最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！

步骤 12

出锅，可以撒点香菜或者葱花装饰一下。就可以吃啦。啦啦啦

【红烧鸡爪】的小贴士

1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。 2、请留意锅中的水量,以防烧干，如需加水请加热水。 3、最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！

菜谱创建时间：2016-10-07 13:23:25