韩式参鸡汤

作者： 胖娇厨房

准备工作 1、糯米用热水泡发两小时备用 2、西洋参片用清水浸泡，水不要倒掉，留着备用 2、整鸡冲洗干净，清理出鸡内脏

用料

• 小童子鸡 整鸡1只
• 西洋参片 5克
• 红枣 6颗
• 糯米 1小碗
• 黄芪 10克
• 枸杞 10颗
• 松子仁 1汤匙
• 白胡椒 原粒10粒
• 大蒜 5颗
• 盐 适量
• 纯净水 淹没鸡的2/3
• 京葱 少许
• 鸡蛋 1个

韩式参鸡汤的做法步骤

步骤 1

把鸡屁股、鸡爪和鸡头切除，鸡颈折弯塞入后脖颈子口，可用牙签固定

步骤 2

鸡胸腔朝上，从鸡屁股处往里先塞入一层糯米并铺平，再分别放入少许西洋参、3颗蒜、少许松子

步骤 3

再重复塞入一层糯米，西洋参、松子，直至完全塞满，最后放入2颗蒜头

步骤 4

用牙签封紧鸡屁股处，并把鸡腿交叉，用棉绳绑紧

步骤 5

锅内倒入清水，把鸡腹腔朝上放入，加入白胡椒、黄芪、红枣和杞子，并倒入浸泡西洋参的水

步骤 6

大火煮沸后，可稍微滤去浮油，加盖改中火炖煮40分钟

步骤 7

待炖煮期间，把鸡蛋清和蛋黄分离，并用平底锅分别煎成薄饼，铲出后切丝备用

步骤 8

京葱切丝与蛋白蛋黄丝留待点缀备用

步骤 9

鸡炖煮好后，撒少许盐，摆上京葱丝和鸡蛋丝即可享用！

韩式参鸡汤的小贴士

蘸酱的做法： 少许青辣椒和1/4洋葱切碎，加入适量生抽、蜂蜜和白醋即可

菜谱创建时间：2016-10-07 13:21:07