【干锅虾】

作者： 日食记

日食记做了这两年多以来，我发过不少菜。最近整理的时候，发现【虾】的出现频率比其他食材高出许多。 我想了想，觉得这主要还是得怪虾，为什么怎么做都好吃？ 这次的干锅虾，其实就类似于麻辣香锅，一般都是很多种食材混在一锅里，但偶尔有特别想吃的东西，用这个方法做，方便又入味，里面的蔬菜都变的香脆，是个有力的下饭型选手。

用料

• 鲜虾 适量
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 莴笋 适量
• 藕片 适量
• 土豆 适量
• 蒜 适量
• 洋葱 适量
• 花椒 适量
• 辣酱 适量
• 干辣椒 适量
• 大葱 适量
• 盐 适量
• 香菜 适量
• 白芝麻 适量

【干锅虾】的做法步骤

步骤 1

鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。

步骤 2

腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。

步骤 3

锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。

步骤 4

虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。

步骤 5

撒上香菜和白芝麻，完成！

菜谱创建时间：2016-10-06 22:23:13