香草奶油馅（君之）

作者： 鱼儿游走了

配方来自君之，为方便查阅创建，谢谢君之

用料

• 牛奶 200克
• 细砂糖 50G
• 蛋黄 2个
• 玉米淀粉 10克
• 低筋面粉 10克
• 香草精 数滴
• 淡奶油 100Ml

香草奶油馅（君之）的做法步骤

步骤 1

蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略白

步骤 2

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋糊里。

步骤 3

用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄湖混合均匀

步骤 4

牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾，把1/3煮沸的牛奶缓缓地倒入第3⃣️步做好的蛋糊里，边倒边不停搅拌，防止蛋黄面糊结块。

步骤 5

牛奶与蛋黄糊搅拌均匀后，再全部倒回牛奶锅里，并轻轻搅匀，加入几滴香草精

步骤 6

奶锅重新用小火加热，边加热边搅拌，直到面糊沸腾，变浓稠，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水里的碗里！

步骤 7

不停搅拌蛋乳泥，使其保持细腻光滑的状态，不结块，不起疙瘩。差不多冷却时，盖上保鲜膜，放入冰箱。

步骤 8

当蛋乳泥冰冷以后，把奶油打发到可以保持花纹状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀搅匀，香草奶油馅就做好了！

香草奶油馅（君之）的小贴士

做好的蛋乳泥，用保鲜膜盖好，放入冰箱可以保存2天左右！

菜谱创建时间：2016-10-06 20:33:08