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酸辣泥鳅的做法
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酸辣泥鳅

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作者: 小净私家菜
小净私家菜

用料

酸辣泥鳅的做法步骤

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步骤 1

泥鳅用清水冲洗干净,用盐、料酒、老姜末腌制半小时。

步骤 2

蘑菇切片、豆腐切小块、泡仔姜切丝、野山椒、泡椒、青红朝天椒、小葱切末。

步骤 3

锅里加适量橄榄油,烧热后加蒜末、老姜末、花椒炒香,再加入野山椒和泡椒翻炒,炒出辣椒味后加适量清水,待烧开后五分钟用漏勺把野山椒和泡椒渣漏出来(这样吃的时候口感比较好,也不会吃到辣椒,喝汤比较爽快)

步骤 4

加入泥鳅转中火煮20分钟,再加入泡仔姜丝 蘑菇和豆腐,加少量盐(泡椒野山椒都有盐,所以一定要注意盐不能放多了,不然会很咸)

步骤 5

待蘑菇和豆腐煮好后撒上青红朝天椒末和小葱花。

菜谱创建时间:2016-10-05 22:09:37
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