又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨

作者： 肉肉厨

大家好！！今天肉肉厨教大家家里如何自制又滑又健康的豆腐，希望大家喜欢哦~~

用料

• 黄豆 500g
• 水（打豆浆用） 500g
• 水（和白醋混合用） 250g
• 白醋 50g

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨的做法步骤

步骤 1

食材展示：黄豆500g 水（打豆浆用）500g 白醋50g 水（和白醋混合用）250g.

步骤 2

做豆腐很多细节，我今天尽量说的细致点，首先500g黄豆用水（不是食材中的水）泡6个小时以上，泡至松软，中间没有硬心。大家可以晚上睡前泡好，第二天早晨起来就可以用了。夏天特别热的时候，可以放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

然后将50g白醋和250g水混合搅拌均匀备用。水就是普通水就好，为了水质好点，可以选择纯净水或凉开水。

步骤 4

然后把500g水加入搅拌机中，记着不要豆浆机。一定不要用加热的豆浆机，我用的是料理机，选择果汁哪项即可。如果觉得太干，可以再自行加点水。如果家里搅拌机太小，可以分几次打。

步骤 5

在打咯，尽量打仔细点。

步骤 6

打好的豆浆，里面有豆渣和豆浆。我打的比较稠。取一个密度很细的纱布袋，吧豆渣加一勺进去，我只能加一大勺，因为手小，多了拧不动。

步骤 7

然后用手拧干这个布袋，把豆浆都挤出来，然后把布袋中的干豆渣倒掉即可，这个工作要进行一段时间，因为我力气不大。

步骤 8

全部都挤完，把豆浆倒进锅里。小火煮沸2次即可关火。

步骤 9

一定要一边煮一边搅喔，不然会糊的。不粘锅也要搅。煮沸两次，一定要小火哦，稍微有点开就要注意了。这个很容易溢出的~~

步骤 10

煮沸两次后就关火，等锅中豆浆降温至65度左右是，将工程白醋兑水慢慢加入锅中。边加边搅拌。

步骤 11

最后一整碗全部加完后，锅中就成这样了。是不是很神奇！

步骤 12

然后把豆浆倒入这个容器中，记得先铺一层纱布。

步骤 13

倒完后将纱布盖好。

步骤 14

然后将盖子盖上。

步骤 15

上面加一壶水压20分钟。

步骤 16

时间到了，除去外面的模具后，就是这样咯，还没拆开只是可以看出是成形的~~

步骤 17

成品来啦~~~成功了，好激动！！还不错吧~~实实在在的豆腐简直完美！！

又滑又健康的豆腐是如何制成的#肉肉厨的小贴士

模具放在水槽里或者下面接一个大碗，因为倒进模具的时候会出很多水。

菜谱创建时间：2016-10-05 11:20:16