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当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风的做法
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当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风

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作者: 桃沢寅雪
桃沢寅雪
呃这个我没尝出哈密瓜的味道,反而柠檬的味道比较大

用料

当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料与工具

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

削出柠檬皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤出柠檬汁,几滴放在蛋白中,剩下的放入蛋黄中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入白砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先加入油充分乳化,然后加入哈密瓜汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把过筛的面粉加入,画z字形搅拌,搅拌均匀后放一旁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始打发蛋清(加入三分之一糖)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入三分之一糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加,尽量在蛋白还有流动性的时候把全部糖加完

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个人喜欢吧蛋白打到不干不湿的状态

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

反正它不掉下来就好了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先抠一点进去

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分几次加入蛋白,拌~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模,震模

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉(170中下层,40-50分钟)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涨~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,倒扣,放凉(=^・^=)脱模,搞定

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一张组织图

当哈密瓜遇上柠檬变身成戚风的小贴士

关于翻拌的手法,用蛋黄面糊轻轻翻在蛋白霜上面,再用刮刀切开它,重复重复重复,耐心点就好。。。

菜谱创建时间:2016-10-04 22:24:03
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