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洋葱炒鸡蛋的做法
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洋葱炒鸡蛋

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丹丹的小日子

用料

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材准备:洋葱去皮,切成1.5厘米宽的细条。 韭菜去头部硬皮洗净,切成4厘米长的段。 鸡蛋打散,加入料酒和清水搅匀。

步骤 2

锅中入油,大火加热至七成热时,倒入鸡蛋液,炒成金黄色,盛出备用。

步骤 3

锅中入油,大火加热至五成热时,放入洋葱,改成中小火炒1分钟左右,至微微变软后,放入盐炒匀。

步骤 4

放入炒好的鸡蛋。

步骤 5

马上要出锅时,放入韭菜,翻炒两三下,马上关火。

洋葱炒鸡蛋的小贴士

这道菜也可以用白皮洋葱做,紫皮洋葱更辛辣,白皮洋葱略甜一点。 洋葱不要切得过细,否则,在炒制中容易变得太软烂,没有嚼劲儿。 鸡蛋很容易吸收盐分,因此在用炒鸡蛋配菜的时候,一定要先给菜放盐,最后再放入炒好的鸡蛋,这样不至于鸡蛋太咸,而菜却没味道。 韭菜很容易熟,在临出锅时放,利用余温把它温熟,不然口感不好,而且会出臭味。

菜谱创建时间:2016-10-03 16:57:07
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