熬猪油（肥肉版）

作者： wynn小周小厨

作为蛋黄酥、猪油拌饭的前奏，熬出美丽的猪油真的很有必要 相传熬好猪油后，趁它凝固之前，放少量盐或者糖搅拌均匀，可以使它不变质噢

用料

• 去猪皮的肥肉 1500g
• 水 适量

熬猪油（肥肉版）的做法步骤

步骤 1

肥肉去猪皮，洗净，切小块，加入少量的水

步骤 2

大火熬制，等有大泡泡冒出，如图所示，关小火，此处注意，大火熬制室要打开锅盖，不要盖住

步骤 3

然后就可以放在一边啦，小火出油

步骤 4

待肥肉弱小，呈现透明状，并且有内部呈现大泡泡时，油渣就成型了，于是收获一大份猪油啦

步骤 5

过滤，超级香

熬猪油（肥肉版）的小贴士

也可以选择肥肉直接不加水下锅，但出来颜色会比较深

菜谱创建时间：2016-10-03 14:02:22