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披萨无比派系列之二:泡菜火腿披萨的做法

披萨无比派系列之二:泡菜火腿披萨

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作者: pingguolian
pingguolian
没有你做不到,只有你想不到。 某日想念披萨到难以自拔,灵机一动好奇泡菜披萨是怎样的口味呢?泡菜独有的辛辣刺激的香气,搭配煎的香香的火腿片,与浓厚的奶酪,该是别有一番风味。 听起来似乎是风马牛不相及的组合,但那不勒斯披萨就是用简单的食材、手边现有的食材烹调出你心目中那一款美味。 挚爱披萨、喜欢探险的姑娘尽可以来尝试!成品口味并不奇怪,相反泡菜、火腿与奶酪的搭配还颇得我心。 毕竟那不勒斯披萨的另一经典,就是大蒜披萨。那么泡菜所含有的独特蒜香,与面饼理应是相得益彰的。 此处不再赘述披萨饼底的做法,请参看前两篇菜谱:咸蛋黄肉松玛格丽特披萨http://www.xiachufang.com/recipe/101876842/

用料

披萨无比派系列之二:泡菜火腿披萨的做法步骤

步骤 1

面团用手按压成0.5cm左右的面饼,中间薄、边缘厚(真正的那不勒斯披萨是高空手抛或用手按压形成的,不用擀面杖,因此披萨形状大多不规则,这也许就是手作的乐趣吧),室温醒发10-15分钟。 预热烤箱200度

步骤 2

均匀涂抹一层泡菜酱汁

步骤 3

撒上少许泡菜,若泡菜块头太大,应适量切小。量不要太多,不需要全部铺满,随意的撒上一些即可。泡菜味道本身很大,放太多会掩盖面饼与奶酪的香味

步骤 4

此时可先铺上薄薄一层帕玛森,增加香味层次,没有可不放。

步骤 5

撒上煎过的火腿或培根。及少许的干罗勒碎或混合香草,两指一捏的量即可,非常提味,建议不要省略。

步骤 6

最后撒上马苏里拉奶酪。

步骤 7

190度烤箱中层烘烤至奶酪融化,面皮金黄。约15分钟左右

菜谱创建时间:2016-10-09 12:25:11
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