海绵杯子蛋糕

作者： 紫荆_p603

图片错了，我没拍，我就写给自己看的(=^▽^=) 可以加点柠檬汁啊 虽然没什么腥味，烤的时间可延长点 (为了上色) 成品够软绵

用料

• 蛋黄 90g
• 细砂糖 20g
• 蛋白 120g
• sugar 60g
• no salt butter 45g
• milk 35g
• cake flour 90g

海绵杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油+牛奶隔水融化后 放一边晾凉

步骤 2

蛋白冷藏后 与细砂糖混合打发到湿性发泡 细砂糖分3次加入 打发好的蛋白放入冷藏以免消泡 蛋黄与20g细砂糖混合打发 至颜色变浅膨胀(直接用电动打蛋器无需清洗)

步骤 3

先把一部分打发好的蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白盆里翻拌呈现大理石纹路 分3次倒入过筛的低筋面粉切拌均匀

步骤 4

分一些蛋糕糊与黄油牛奶混合物混合，再倒回蛋糕糊切拌均匀

步骤 5

烤箱350度预热后烤25分钟 把蛋糕糊倒入模具 我用的马芬杯9个

菜谱创建时间：2016-10-03 06:48:49