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黑糖卡仕达超软吐司的做法

黑糖卡仕达超软吐司

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作者: Y家琐事簿
Y家琐事簿
这是一个有着浓浓黑糖味的软萌吐司。方子来自《孟老师的100道面包》中的卡仕达超软吐司,以黑糖代替白砂糖,去掉了方子中的奶粉。

用料

黑糖卡仕达超软吐司的做法步骤

步骤 1

将卡仕达酱材料倒入锅内,用打蛋器搅匀,开火边搅拌边加热成糊状,放凉,盖保鲜膜防止表面结皮,备用。

步骤 2

将B材料除黄油外与卡仕达酱混合,搅拌成团后,加入黄油,揉到完全阶段。

步骤 3

初次发酵,直至面团变为原来的两倍大。将面团分为三等份,滚圆,松弛15分钟,擀卷第一次,松弛15分钟,擀卷第二次,入模进行最后一次发酵。

步骤 4

面团发酵至9分满,刷全蛋液,放入预热180度的烤箱下层烘烤约40分钟,在烘烤的前十分钟注意观察烤箱中面包的上色情况,到自己满意的颜色时注意加盖锡纸。

步骤 5

出炉震模,取出面包放至不烫手时收入保鲜袋密封。

黑糖卡仕达超软吐司的小贴士

1. 因为空气的湿度,面粉的吸水性,卡仕达酱制作稀稠等各不相同,请在加水的时候预留10g到20g水自我调节。 2. 面包不烫手就放进保鲜袋密封可以使面包更加柔软,但相应的,因湿度增加,更容易霉变,请大家在这方面也要留意。

菜谱创建时间:2016-10-02 22:17:10
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