准备好所需要的材料
鸡蛋打入盆中抽散后,加入细砂糖和盐搅拌至糖融化,无需打发
加入牛奶和淡奶油混合均匀。
加入融化好的黄油搅拌均匀。
加入过筛好的低筋粉和抹茶粉混合均匀。
用筛网将面糊过筛至少三遍,目的是让面糊更加细腻,无气泡。
过筛好的面糊状态
准备好不粘平底锅,用小火均匀预热,倒入一勺面糊后迅速转动平底锅,让面糊均匀转圆(面糊会沉底,每次倒入面糊前都要搅拌均匀)。
等到面皮上都鼓出泡泡的时候,就代表面皮熟了。此时可借助工具先将面皮周边脱离,然后倒扣平底锅让面皮脱落即可
将红豆放入锅中,加入适量清水(不宜过多)大火煮沸后转小火,煮至红豆用手可以轻易捻碎,但红豆还是颗颗分明的状态即可
将煮好的红豆根据自己喜好的甜度加入炼乳搅拌均匀即可
将淡奶油打发到十分的状态。最后将面皮光滑的一面朝下,另一面放上奶油蜜豆,上下左右对折包好即可
小贴士: ·每摊好一块面皮后要将平底锅放在湿毛巾上降温; ·红豆最好提前几个小时用清水浸泡备用,可以缩短熬煮的时间; ·配方中的量可以摊出6寸大小的面皮约10片。 配方来自于网络分享,我们进行重新整理、制作和编辑拍摄排版,若有牵涉到版权请与我们联系