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香蕉磅蛋糕的做法

香蕉磅蛋糕

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作者: 是_煩
是_煩
墙裂推荐的一款磅蛋糕~ 真心值得一试哟~ 软润香,口感很绵润,很合口味~ 以下配方可以减少到4/5的量~~ 🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌 哎呀,老话咋说的:别失败了就怪方子。 配方给出来肯定是反复实验过的,自己失败了多从自身找原因。黄油软化到位吗?打发到位吗?加入蛋液后打发是完全融合膨胀?还是水油分离了呀?有没有减少糖粉的量呀?加入低粉后有没有翻拌到位呀?

用料

香蕉磅蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捂黑的香蕉~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化稍微打发,将细砂糖+盐磨成粉后,倒入黄油中打发至稍微发白

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概打发到这种程度 周围用刮刀刮下来哟~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液分次加入,每加入一次完全打发吸收后再加下一次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的样子,注意周围需要刮下来~

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香蕉用叉子压成泥状~ 稍微翻拌一下即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉+泡打粉混合过筛后,再筛入盆中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌100次~ 面糊需要搅拌到有点光泽哦~ 磅蛋糕不同于马芬蛋糕,磅蛋糕的面糊需要完全搅拌至有光泽。是因为这个程度的面糊会起筋,所以烤制的时候就会膨胀的又高又漂亮,显现出松软绵密又保有湿度的口感

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤入模具中,表面平铺上香蕉切片

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170°~40~45分钟 烤至10分钟左右的时候,小刀沾水切一道口子~ 为了裂口更好看

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好出炉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷的糖水加热 熬到稍微浓稠~ 待蛋糕稍微出炉均匀刷上去~ 吸收后裹上保鲜膜~放一夜~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片~ 这张图是后来用8L小烤箱烤的~用的彩味家小红模~

香蕉磅蛋糕的小贴士

1.香蕉要用捂黑的,香味和甜度都好~~

菜谱创建时间:2016-10-01 17:54:46
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