无油版红烧肉－转自暖暖的味道

作者： maskzhang

没那么油

用料

• 五花肉 500克
• 糖 适量
• 香料 八角，香叶，桂皮
• 葱姜蒜 适量

无油版红烧肉－转自暖暖的味道的做法步骤

步骤 1

五花肉切麻将块，用料酒，盐，姜，姜汁，葱码味去腥。

步骤 2

开水焯几分钟，等肉出油了捞出肉。（去油去腥）

步骤 3

热锅炒肉，煎至微黄出油后备用。

步骤 4

水炒糖色，糖出深红色时加入肉翻炒上色。

步骤 5

肉上色后的样子

步骤 6

加入多一点料酒，姜汁，酱油，糖，盐，水不够加少量热水，大火烧开，放入香叶等香料，小火炖一小时左右收汁

步骤 7

出锅前

无油版红烧肉－转自暖暖的味道的小贴士

焯水，煎制去油 川味的在炒肉时可以加豆瓣酱，炖的时候可以加点干海椒

菜谱创建时间：2016-10-01 02:05:41