一种红烧肉做法－转自暖暖的味道

作者： maskzhang

不炒糖色，入口即化

用料

• 五花肉 500克
• 红曲米（粉） 10克
• 山楂 20克
• 冰糖 30克
• 生抽 40克
• 黄豆酱油 50克
• 苏打水 250克
• 料酒 250克
• 香料 八角，香叶，桂皮
• 葱姜蒜 适量

一种红烧肉做法－转自暖暖的味道的做法步骤

步骤 1

肉切成麻将大小，用苏打水泡10分钟。

步骤 2

少油，把香料炒香后加入控干水的肉和葱姜蒜，炒至肉微黄

步骤 3

加料酒和苏打水没过肉，再加入红曲米、山楂、冰糖、生抽、酱油123450克，炖40分钟后大火收浓汁即可出锅

步骤 4

出锅前

一种红烧肉做法－转自暖暖的味道的小贴士

这个做法是用红曲米和酱油调色，没用糖色，用苏打水把肉做松软。10-50克的调料要注意。

菜谱创建时间：2016-10-01 01:50:30