用APP打开
老上海风味的肉饼子蒸蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老上海风味的肉饼子蒸蛋

15.5万人浏览 9300人收藏 66人做过
APP中查看更多做法
小荷悠悠清莲语
最美的味道,总在家里…… 儿时妈妈一直做的一道家常菜,江南水乡人家最最寻常的一道菜…简单易做,咸鲜美味!~ 这道菜的亮点是用的咸蛋而不是大家习惯用的鲜蛋,超级鲜美超级好吃,不信你试试~

用料

老上海风味的肉饼子蒸蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将五花肉剁成肉糜,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉糜中加入小半碗清水,小半勺黄酒拿一双筷子顺着一个方向搅打到上浆,将肉糜打出黏性,调入盐、少量味精、白胡椒,少量生抽调味。加入生姜茸、毛豆搅匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉糜放在碗中,轻轻地按成厚饼,在上面磕入三个生的咸鸭蛋,上锅隔水大火蒸10-15分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后,淋上一点六月鲜(鲜酱油),撒上葱花,倒入麻油…呀呀鲜、嫩、香!今天中饭又吃多了🙈!

老上海风味的肉饼子蒸蛋的小贴士

肉蒸蛋选用的肉要挑选夹心肉,就是不全是瘦肉的那种,要带点肥,这样的肉不柴口感好 2,肉靡要加一点水顺时针的打出黏性,这样蒸出来的肉饼顺滑好吃 3,这里用的蒸蛋是这道菜的灵魂:咸鸭蛋

菜谱创建时间:2016-09-30 12:05:00
换个做法