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自制豆腐与五香豆干(香干)的做法
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自制豆腐与五香豆干(香干)

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作者: 黄家厨房
黄家厨房
这是在做好豆腐花的基础上继续做的。豆腐花做法请参照本厨房菜谱“不糊锅,不扑锅的香浓豆浆与软嫩豆腐花"。

用料

自制豆腐与五香豆干(香干)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用黄豆做出的新鲜豆腐花。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在模具上捕上布。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀入豆腐花。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将四周的布拉起,整齐地叠在豆腐花上,即将豆腐花包起来。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上压板。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压上重物。(先在压板上放上个模具一半厚的东西,我用的是较小号的模具,也可以是个小碗或小杯子之类)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压下一半时,即可脱模。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉布。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软嫩好吃的豆腐就做好了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可继续压,压至剩1/3左右再脱模,就成豆腐干了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可将做好的豆腐切成四块,分别用布包上。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压上压板。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压上重物。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压一会儿,去掉重物和压板,拿掉布,就成了布包豆干了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的豆腐干放入半开不开的熬制好的五香盐水中煮一会儿,就成了五香豆腐干(香干)了。可切开就吃,也可根据个人的喜好,煎、炒或烧成各种美味。

自制豆腐与五香豆干(香干)的小贴士

1.没有模具可用蒸锅或其它底有洞的容器。 2.这是用300g豆,2升水做出来的豆腐花做的,各位可根据自己的需求按300g豆、2升水的比例做增减。豆腐花的做法本厨房菜谱有。

菜谱创建时间:2016-09-29 13:49:58
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