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磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶的做法

磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶

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作者: 517cake
517cake
翻糖蛋糕、韩式豆沙裱花……等课程 喜欢关注微博:517cake 不定期抽奖送烤箱微波炉和发彩蛋

用料

磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油切块回温高速打至发白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一半糖粉先低速搅打均匀(高速会让糖粉乱飞)、再加入剩下一半糖粉低速搅打均匀、转换高速打至体积发大一倍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋回温(能隔水加热一些更好)、上一步骤高速搅打分多次缓慢加入全蛋、这步最为关键、鸡蛋加入过快容易造成水油分离状态!⚠️打至顺滑均匀状态

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两三次加入低粉、用刮板翻拌至均匀无颗粒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蔓越莓在(橙汁+柠檬汁)泡至湿润、葡萄干在朗姆酒中泡至湿润、一起倒入上个步骤中翻拌均匀有光泽

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊倒入两个六寸模具、如果单独烤一个模具可以给总量配方乘以0.8、但做出来的翻糖蛋糕略低⚠️⚠️

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入两个模具后摔两下震出气泡、170度烤制45分钟(烤箱要提前预热)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后晾凉刷朗姆酒糖水密封冷藏、放一两天磅蛋糕回油口感最佳

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做蛋糕时削蛋糕胚顶夹蓝莓酱扣在一起、抹薄薄一层奶油霜后包糖皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四天翻糖卡通人偶课程

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上都是《四天翻糖卡通人偶课程学员作品》、另有韩式豆沙裱花等课程、更多图片可关注新浪微博:517cake

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微博会不定时发抽奖活动送:烤箱、微波炉、厨师机……

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上都是《四天翻糖卡通人偶课程学员作品》、另有韩式豆沙裱花等课程、更多图片可关注新浪微博:517cake

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻糖高级人偶、纯手工开脸

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻糖高级人偶、纯手工开脸

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五天韩式豆沙裱花学员作品欣赏

磅蛋糕配方、翻糖蛋糕、卡通翻糖人偶的小贴士

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菜谱创建时间:2016-09-29 12:37:37
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