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咖啡百利甜戚风蛋糕的做法

咖啡百利甜戚风蛋糕

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作者: 木姝姝
木姝姝
孩子他爸天蝎座,生日蛋糕想到了黑森林,结果做了个除了外观其他跟黑森林完全不沾边的“黑森林”

用料

咖啡百利甜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手冲壶将咖啡泡好备用 把蛋清和蛋黄分离,蛋清中加入少许盐和柠檬汁放冰箱冷藏备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶中加入玉米油搅拌均匀 再加入蛋黄和40g白砂糖打发 手动大概需要打两三分钟 电动较快

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至充分乳化如左图这样发白的颜色,蛋抽划过会留下痕迹,蛋黄糊中筛入低粉搅拌均匀备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出蛋白用电动打蛋器打发,将剩下的60g白砂糖分三次加入,打发至尖头朝上

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄糊中分三次加入打发好的蛋白搅拌均匀,最后加入咖啡百利甜酒烤箱预热10分钟,150度上下火25分钟, 放凉脱模

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的戚风蛋糕切上下三份 淡奶油打发至右图状态,不再是液体流动即可,猕猴桃切片夹在涂抹的奶油中间

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力磨成屑撒在抹好奶油的蛋糕上,再用蓝莓、费列罗、MM彩色花生豆和手指饼干装饰

菜谱创建时间:2016-09-27 19:43:56
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