拼色冰皮月饼

作者： 木恩Moon__

中秋节已过了一个周了～月饼也都在放假的第二天全部消失下架🙈自己想吃的话就做这道冰皮月饼吧，简单易上手颜值也很高z

用料

• 糯米粉 50g
• 粘米粉（米粉） 50g
• 澄粉 40g
• 食用油 20g
• 牛奶 220g
• 糖粉 50～60g

拼色冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将称量好的牛奶与食用油混合 最后加入糖粉

步骤 2

粉类混合过筛 筛入第一步骤溶液中

步骤 3

用打蛋器充分搅打后过两次筛 筛入中号碗中 盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 4

将碗放入大火烧烤的蒸锅中 大火蒸30分钟

步骤 5

蒸好后趁热拿出来搅拌均匀 倒在盘子里冷却 冷却好就可以用啦 50g的模具的话就用25g皮 25g馅料这样来

步骤 6

馅料我是在网上买的，除了抹茶莲蓉的很好吃之外，其他味道都不是很香浓。可以自己制作馅料也很简单。 我自己制作了紫薯馅料的，即可以用作馅料也可以跟皮混在一起直接压模。 具体方法是：适量紫薯蒸透，筷子可以戳穿的程度，去皮过筛（过筛这一步需要耐心，但是过筛后的紫薯口感绝队细腻哦）筛好后放入炒锅内，依据个人口味加食量糖粉，再加入色拉油，小火翻炒。最后加入10g糯米粉。炒匀出锅放凉即可使用。

拼色冰皮月饼的小贴士

制作的皮也许会稍稍粘手，用糯米粉炒制一些手粉抹上即可。（大约30g糯米粉平铺在炒锅上，小火加热炒至微黄，尝之不生即可出锅作为手粉使用啦）

菜谱创建时间：2016-09-26 10:30:50