用APP打开
芥菜豆腐蛤蜊汤的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

芥菜豆腐蛤蜊汤

4828人浏览 160人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
南半球的小猫
这个汤里面的贝类我是用的一种新西兰本土的贝类,叫PIPI,肉的个头不大,但是颜色很鲜艳漂亮。 要是在国内,那当然就用蛤蜊最好啦!!! 也出于这个原因,菜名我直接取了“蛤蜊汤”,没叫“PIPI汤”,免得大家看了菜名之后一头雾水哈 如果大家再细心一点,还可以看到英文菜名里有个“Gai Choy”,其实就是芥菜的广东话读音啦! 海外很多中国青菜都是直接用广东读音来作为菜名,大概因为最初的移民大多是广东人。

用料

芥菜豆腐蛤蜊汤的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

先将Pipi或者蛤蜊用盐水养几小时让其吐尽泥沙,然后用硬刷子洗净外壳,沥干备用

步骤 2

豆腐切块儿,芥菜洗净掰小沥干水分备用,姜切丝

步骤 3

锅里加入高汤和姜丝煮滚

步骤 4

煮滚的高汤里放入豆腐块儿,再次煮滚(酌情滴入少量油,主要是为了保持待会儿煮的青菜的美丽色泽)

步骤 5

放入Pipi或者蛤蜊,煮至刚刚开口

步骤 6

放入芥菜,滚一下即可关火,调味上桌(豆腐可根据口味搭配蘸料食用)

菜谱创建时间:2011-10-17 22:47:59
换个做法