自制猪肉松

作者： 宅食了

新手操作建议观看视频后再动手！·~ 优酷视频连接：http://v.youku.com/v_show/id_XMTczODQ5MTQ4OA==.html

用料

• 猪里脊 500g
• 生抽 15g
• 耗油 5g
• 老抽 6g
• 盐 1.5g
• 糖 35g
• 油 35g

自制猪肉松的做法步骤

步骤 1

猪肉切大块就好了

步骤 2

放入电饭煲中，加入几片姜 小八角3颗（大一些的放两个就可以），15ml料酒，水刚好盖过肉就ok。

步骤 3

扭到肉类就可以了，没有电饭煲用水煮个把小时，用筷子试一下， 能轻松插入就ok了，如果是压力锅大概上汽后 十五分钟就可以了

步骤 4

放掉气 开盖后，这时候会问到一股肉香~！ 肉捞出来冲洗一下，因为没有焯水嘛，把浮沫洗掉就好了。

步骤 5

调个汁 把除了海苔 芝麻 鸡精 的所有调料放入碗中调匀

步骤 6

冷却的肉用擀面杖压扁，越扁越好。

步骤 7

把肉和之前调的汁倒进去 面包机有肉松程序的直接用，没有的话 果酱或者翻炒功能也是可以的。 时间大概在110分钟左右，我是一个果酱程序（80分钟）+一个翻炒（30分钟） 每台面包机加热功率不同，时间只是参考，到最后面自己尝一尝，觉得够了就可以了。

步骤 8

中途可以用挂到辅助翻动一次，熟芝麻 海苔提前20分钟放进去， 鸡精提前五分钟放，最好也辅助翻动一下。

步骤 9

铺平冷却后装袋，密封冷藏1个星期左右。毕竟是没防腐剂的东西尽快吃完~ 用来包馅料的话 可以冷冻保存

步骤 10

最终成品大约230g。

自制猪肉松的小贴士

小提示 要是想肉松更加蓬松，切得可以在短一些，然后擀面杖压完后再手撕碎一些。

菜谱创建时间：2016-09-26 10:36:46