东南亚风味蒸鱼

作者： 南半球的小猫

用料

• 鱼 一条
• 香茅
• 新鲜姜黄
• 兰姜
• 大蒜
• 普通姜
• 辣椒
• 鱼露
• 海盐
• 糖
• 香菜
• 青柠 半个
• 料酒

东南亚风味蒸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去鳞并打理干净，用厨房纸巾擦干水分，内外抹盐，淋少许酒稍微码一码

步骤 2

将香茅，姜黄，兰姜，姜，大蒜，分别切小，再捣碎

步骤 3

捣碎的香料，加辣椒，用热油炒香，加糖调味

步骤 4

炒香的香料铺一些在盘底，然后把鱼放上去，再塞一些在鱼肚子里，最后剩下的铺在鱼的表面，淋上鱼露

步骤 5

锅里烧水，水开后把碟子放上去蒸熟即可

步骤 6

鱼蒸好后，撒上香菜；另烧热油，淋在鱼上，再挤少许青柠汁

菜谱创建时间：2011-10-17 22:40:30