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洋葱锅烧鸡腿饭的做法
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洋葱锅烧鸡腿饭

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南半球的小猫
平时咱们家里最常备的就是鸡腿或者鸡翅膀了,做起来方便,而且无论怎么做都会好吃。这种大鸡腿我们家一般都用来烤,不过今天换个做法,用洋葱和一点点橙汁橙皮烧来吃。刚好这周买了很多白洋葱和红洋葱,我连着好几天做菜都有放洋葱。加入少许橙汁和新鲜磨碎的橙皮,带来一点新鲜的不一样的风味,不过如果不习惯把水果味道带入鸡肉的同学,就省去橙汁的步骤哈!

用料

洋葱锅烧鸡腿饭的做法步骤

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步骤 1

先把鸡腿洗干净,用厨房纸巾擦干水分备用

步骤 2

洋葱一半切碎一半切丝备用;葱切段,姜切片备用

步骤 3

平底锅加热(不用放油),放入鸡腿煎至两面金黄色,同时也把油分煎出来,捞起备用

步骤 4

用锅里煎鸡腿煎出来的油(不吃动物油的朋友,就把锅里的油倒掉不用,另加入少许植物油),炒香洋葱碎,姜片,葱段和八角,然后放入鸡腿稍事翻炒,加入少许绍兴酒,一点生抽,适量盐和胡椒,少许糖,再加入适量水(不用太多哈),煮开后转中火盖上锅盖焖煮20来分钟,直至鸡腿熟透,皮肉都可以轻易切下的状态

步骤 5

焖鸡的时候可以开始准备凉拌西兰花,把西兰花加少许油和盐烫一烫然后再根据自己口味调味就好(没拍照)

步骤 6

把熟透的鸡腿盛起来,锅里剩下的汤汁过滤掉杂志,只留下汤汁备用

步骤 7

锅里另加入一点点油,把洋葱丝炒香

步骤 8

然后加入之前烧鸡腿留下的汤汁和半个橙汁(如果不喜欢吃水果味道的就省略橙汁就好哈!)

步骤 9

继续烧至汤汁浓稠(或者也可以稍微勾芡),然后磨些橙皮在里面(同样,不喜欢水果味道的话橙皮也可以省略哈)

步骤 10

装盘的时候依次摆上米饭(用碗装好后倒扣),摆上鸡腿和西兰花,淋上汤汁,最后再磨些橙皮点缀,喜欢的话米饭上面也可以加少许黑芝麻和橙皮点缀

菜谱创建时间:2011-10-17 22:58:27
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