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花式苹果塔布里欧修的做法
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花式苹果塔布里欧修

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南半球的小猫

用料

花式苹果塔布里欧修的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果洗净去核切薄片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把温热的牛奶,里面加入一点点糖,以及所有酵母,静置10分钟左右让酵母发酵或者说是激活(此时牛奶表面应该形成无数泡沫)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另将糖,盐和面粉用一个大碗混合备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油倒入面粉里,用手搓成均匀的颗粒状,然后加入蛋黄,混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵后的酵母牛奶液倒入面粉里,混合均匀后,用手揉大约10分钟,形成一个光滑的面团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上湿布或者盖子或者用保鲜膜包裹起来,发酵至少1小时或者2~2.5倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热210摄氏度

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团倒出,放在撒过面粉的案板上,擀开成圆形,让边缘稍厚形成一个边的样子,然后放置在铺过烤纸的烤盘里(我直接把它放进了一个可以进烤箱的圆形锅子里)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用叉子在面饼中间戳无数小孔,边缘空出

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包包的苹果片均匀铺在面饼上,然后撒上适量红糖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在预热210摄氏度的烤箱里面烤10-15分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果要做glaze,在烤的时候把吉利丁片放入冷水里泡5分钟,另用小火把糖和水煮成糖浆,然后把吉利丁片拧干,加入糖浆中搅拌均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包烤好之后,将这个glaze刷在苹果表面和面包边缘即可

步骤 14

最后,用葡萄和核桃点缀

花式苹果塔布里欧修的小贴士

苹果尽量切薄,烤好后才会入口即化 可能是因为我和原作者做出来的大小不同,所以厚度也不同,同时也因为我用了这种锅子的关系,所以我用210摄氏度烤15分钟之后中间还没完全烤熟,于是我又再把温度降至180摄氏度,再多烤了10分钟,考虑到这一点跟原方差距比较大,所以建议大家自己注意观察哦

菜谱创建时间:2011-10-17 22:14:55
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