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免揉意大利风味咸面包的做法
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免揉意大利风味咸面包

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南半球的小猫
这个面包是咸味的,加了rosemary,oregano和garlic,风味比较浓郁,很适合晚餐搭配汤呀糊呀神马的来吃; 也可以早餐或者brunch的时候把它用吐司机烤金黄香脆,搭配煎蛋啦,培根啦,牛油果啦,或者炒蘑菇之类的。 还可以搭配鱼虾什么的,肚子饿的时候当snack或者当个小前菜啥的,大家自由发挥吧!

用料

免揉意大利风味咸面包的做法步骤

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步骤 1

先把所有材料准备好,因为我家有种rosemary所以我就用的新鲜的,用干的也一样哈

步骤 2

把水和牛奶混合,用微波炉加热至温热,然后加入酵母和细砂糖,静置5~10分钟至牛奶表面呈现细密泡沫

步骤 3

加入橄榄油,迷迭香碎,Oregon碎,干蒜碎和盐,搅拌均匀

步骤 4

加入面粉,每次加入1/2杯,每加入一次就搅拌一下再继续加

步骤 5

加完所有的3杯面粉

步骤 6

在案板上撒少许面粉,将面团到处稍微揉2分钟左右

步骤 7

把稍微揉过的面团放到抹油的碗里,盖上湿布或者保鲜膜发酵45分钟~1小时直到2~2.5倍大

步骤 8

面团一次发酵完成后,用手排出大部分空气,然后分割成两半,用手整形成圆形或者椭圆形,放在铺过烤纸的烤盘里进行二次发酵,用刀划几条口子

步骤 9

烤箱预热230摄氏度(一定要预热足够)

步骤 10

二次发酵大概30分钟,然后在面团表面磨少许海盐(或者省略),放进已经完全预热的烤箱烤12分钟左右

步骤 11

注意,烤的过程中,每隔3分钟要打开烤箱喷水

菜谱创建时间:2011-10-17 22:35:01
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