免揉意大利风味咸面包

作者： 南半球的小猫

这个面包是咸味的，加了rosemary，oregano和garlic，风味比较浓郁，很适合晚餐搭配汤呀糊呀神马的来吃； 也可以早餐或者brunch的时候把它用吐司机烤金黄香脆，搭配煎蛋啦，培根啦，牛油果啦，或者炒蘑菇之类的。 还可以搭配鱼虾什么的，肚子饿的时候当snack或者当个小前菜啥的，大家自由发挥吧！

用料

• 现磨海盐 适量（撒表面用）
• 中筋面粉 3杯
• 水 3/4杯
• 牛奶 1/2杯
• 酵母 2茶匙
• 细砂糖 1茶匙
• 橄榄油 2茶匙
• 新鲜迷迭香 1茶匙（或干迷迭香末1茶匙）
• 干oregano 1/2茶匙（或者新鲜的1/2茶匙）
• 干蒜碎 1/4茶匙
• 盐 1茶匙

免揉意大利风味咸面包的做法步骤

步骤 1

先把所有材料准备好，因为我家有种rosemary所以我就用的新鲜的，用干的也一样哈

步骤 2

把水和牛奶混合，用微波炉加热至温热，然后加入酵母和细砂糖，静置5～10分钟至牛奶表面呈现细密泡沫

步骤 3

加入橄榄油，迷迭香碎，Oregon碎，干蒜碎和盐，搅拌均匀

步骤 4

加入面粉，每次加入1/2杯，每加入一次就搅拌一下再继续加

步骤 5

加完所有的3杯面粉

步骤 6

在案板上撒少许面粉，将面团到处稍微揉2分钟左右

步骤 7

把稍微揉过的面团放到抹油的碗里，盖上湿布或者保鲜膜发酵45分钟～1小时直到2～2.5倍大

步骤 8

面团一次发酵完成后，用手排出大部分空气，然后分割成两半，用手整形成圆形或者椭圆形，放在铺过烤纸的烤盘里进行二次发酵，用刀划几条口子

步骤 9

烤箱预热230摄氏度（一定要预热足够）

步骤 10

二次发酵大概30分钟，然后在面团表面磨少许海盐（或者省略），放进已经完全预热的烤箱烤12分钟左右

步骤 11

注意，烤的过程中，每隔3分钟要打开烤箱喷水

菜谱创建时间：2011-10-17 22:35:01