香辣拌白菜帮的做法

香辣拌白菜帮

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周末的时候去市场买菜,看见白菜不错,想起冰箱里还有些冻豆腐,正好买棵白菜回家做白菜炖冻豆腐。老李和我都有个小毛病--不太爱吃顿的白菜帮,可是好好的白菜帮扔了也太浪费了,看着之前刚刚熬好的红油,那就用白菜帮做个香辣的小拌菜,好吃又不浪费。

作者: 肖艾米
肖艾米
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用料  

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  • 白菜帮切成丝,这里是竖着切丝的,不过要是喜欢横着切也行,这个就按照个人习惯来吧

  • 切好的白菜帮放在大碗中,撒上食盐,食盐可以多放一些,然后再取一个大碗,装满水压在上面,要是急着食用,腌制两个小时就可以,要是不急着食用,腌制过夜也是可以的。注意:上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来,白菜帮会变得更爽脆

  • 白菜帮腌制好之后,挤净水分待用。注意:在挤水之前可以先尝一下白菜帮,如果咸味过重,加些清水洗一下就好了

  • 将香菜、蒜和姜切成末

  • 挤净水的白菜帮摆在盘中,放上香菜末、姜末和蒜末,淋一勺生抽,再根据个人口味淋上1-2勺红油。注意:白菜帮已有咸味,再加上生抽的咸味,这个菜就不需要额外添加食盐调味

  • 拌匀即可食用

菜谱创建时间:2011-10-17 21:49:40
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