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鸡蛋灌饼的做法
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鸡蛋灌饼

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鸡蛋灌饼的用料

鸡蛋灌饼的做法步骤

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步骤 1

面粉加水和盐,混合并搓成光滑面团,醒二十分钟

步骤 2

擀成0.3厘米左右厚的面皮

步骤 3

卷起来

步骤 4

切成段,这个分量的面团切了四个段

步骤 5

把面段竖起来

步骤 6

再压扁

步骤 7

再擀成薄面皮

步骤 8

平底锅,净锅,放入面皮,小火慢煎

步骤 9

看面皮鼓起来,用筷子挑一个小洞,从洞口倒入1/4的鸡蛋液

步骤 10

继续煎,煎至底面微黄,鸡蛋熟后,再翻面煎至两面微黄

步骤 11

在饼的一面上抹上油辣椒、番茄酱,再放上生菜叶,卷起来就可以吃了

鸡蛋灌饼的小贴士

1、面皮下锅前,要擀薄一些,否则会太厚; 2、尽量等面皮上层都鼓起来后再挑洞,否则,只鼓了一块地方就挑洞,蛋液无法流到饼皮的其他地方; 3、饼皮不要煎太久,看着微黄即可,否则会太硬的。

菜谱创建时间:2011-10-17 19:40:41
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